Home Προιόντα Κατσικίσιο Γάλα
Κατσικίσιο Γάλα
Συστατικά Κατσικίσιου PDF  | Print |  E-mail

Πίνακας. 1. Σύγκριση των συστατικών του κατσικίσιου και του αγελαδινού γάλακτος

(Αmerican Dairy Goat Association, 2003)

Κατσικίσιο

Αγελαδινό

Πρωτεΐνη%

3.0

3.0

Λιπαρά %

3.8

3.6

Θερμίδες/100 ml

70

69

Βιταμίνη A (i.u.*/gram fat)

39

21

Βιταμίνη B1 (θειαμίνη), (µg/100 ml)

68

45

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), (µg/100( ml)

210

159

Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), (mg /100 ml)

2

2

Βιταμίνη D (i.u.*/gram fat)

0.7

0.7

Χοληστερόλη (mg/100 ml)

12

15

* i.u = international unit

Πίνακας. 2. Σύγκριση των μετάλλων του κατσικίσιου και αγελαδινού γάλακτος

Κατσικίσιο *

Αγελαδινό *

Ασβέστιο

1215.2

1031.5

Φώσφορος

843.3

731.3

Μαγνήσιο

82,5

76.3

Σίδηρος

1,13

0.61

Χαλκός

0,42

0.11

Ψευδάργυρος

4.15

3.72

* mg/100 g λυοφιλιωμένου γάλακτος